HACCP: La base

Ce trajet vous apprend les principes de base du HACCP.  La loi stipule que les employeurs doivent former leur employés afin d'assurer l'hygiène a tout moment.  C'est sur le lieu de travail que doivent s'appliquer les principes HACCP. Vous apprenez d'une manière pratique et immédiatement applicable ce que HACCP signifie survotre lieu de travail.

• Le système HACCP
• Le législation actuelle
• HACCP: les bonnes attitudes
• L'importance de l'hygiène dans la production
• L'importance du nettoyage
• La différence entre nettoyer et désinfecter
• Microbiologie

• Toutes personnes qui entrent en contact avec les aliments
• Les responsables pour le développement et le maintien de la procédure, stipulé dans l'article 5.1.
• Toutes personnes employées dans le secteur des alimentations.